Hoj-O-Mat framställer flera unika produkter som inga andra gör eller är svåra att hitta eller faktiskt finns men smakar blaj. Flera är fermenterade som tempeh och kimchi. Andra som sticker ut är pålägg, ostar, och fix – det låter som fisk, smakar likt fisk, men är som alla andra produkter helt vegansk. Läs mer om fix och annat gott nedan!

Beställ och hämta ut dina välsmakande gottigheter direkt från Himlastigen, få dem hem-pedalade eller köp via Umeå Reko-ring. För ringen gäller att du förbeställer i Hoj-O-Mat-inlägget i Facebook-gruppen och hämtar ut vid universitetet varannan torsdag, jämna veckor kl 18.15-18.45. Vill du inte göra din beställning via Facebook, så går det bra att höra av sig direkt via sms/mejl till Hoj-O-Mat.

Läs om produkterna nedan och hör av dig om vad du vill ha och hur mycket så är det snart i hamn!

Läs mer om dessa och se foton längre ned på sidan. Här är de sorterade i den ordning som de mest sannolikt finns i lager eller lätt kan framställas. Priser uppdaterade i oktober 2023.

KIMCHI
Medelstark och fermenterad:
salladskål, ingefära, rättika, morot, purjolök, lök, vitlök, koreansk chilipeppar

• 220kr / 1kg
• 175kr / 800g
• 135kr / 600g
• 95kr / 400g
• 70kr / 300g
• 50kr / 200g

TEMPEH
65kr / 250g
Gjord på fermenterade svenskodlade gula ärtor, inget annat. Levereras fryst, okryddad naturell.
För den goda smakens skull bör tempeh nyttjas relativt omgående efter att den tinat

PARMESOL
50kr / 100g
Strö på t ex pasta och sallad.
Har en ostig smak. Lång hållbarhet. Ingredienser: solrosfrön, näringsjäst, salt, vitlökspulver

VE-GORGON
60kr / 100g eller 110kr /200g
Vegansk mjukost
Ingredienser : tofu(soja), miso, kokosolja, pulver av vitlök, pulver-lök, spirulina, havssalt.

DOROTEA
Vegansk hårdost
Mild och lätt fet med tydlig smak. Låter sig hyvlas och rivas. Ingredienser : kokosolja, rismjöl, vinäger, citron, salt

• 65kr / 200g
• 125kr / 400g
• 185kr / 600g

KECHEK
En ost baserad på fermenterat vete. Hela processen tar ca en månad, så ibland kan du få vänta ett tag om den inte finns i lager. Gör sig bäst som tillbehör till kalla eller varma maträtter. Ligger i lag av rapsolja (därav ett just nu högt pris) som med fördel kan användas i din matlagning. En kechek väger ca 20-30g.

• 14kr /st för 4-7 st
• 13kr /st för 7-10 st
• 12kr /st för 11st eller fler

SEITANSTEK

• 130kr / 400g
• 175kr / 600g
• 300kr / 1000g

Fast konsistens. Kan skäras i skivor. Har lätt röksmak, ganska salt och grillkryddig. Färdig att ätas.
Ingredienser: vete, kryddor, tomat, rödbeta, rökarom, kikärtor/vita bönor,
vitlökspulver, lökpulver, rapsolja, sojasås, senap, kryddor, buljong,
salt

SEITANSKINKA
Mjuk konsistens och kan skivas upp i tunna skivor och ätas som den är. Lättsaltad, lätt röksmak, mjuk konsistens.
Ingredienser: vete, kryddor, tomat, rödbeta, rökarom, kikärtor/vita bönor, vitlökspulver, lökpulver, rapsolja, buljong, salt, kryddor

• 130kr / 400g
• 185kr / 600g
• 305kr / 1000g

LINSBIFFAR
Ingredienser: linser, vete, sojasås, rödbeta, gul lök, kryddor, salt

• 17kr /st för 1-7 st
• 16kr /st för 8 st eller fler

BREDBARA PÅLÄGG
Har högt protein-innehåll och hög energitäthet; Soyasol, Hummus och Pappas Pastej.

SOYASOL
Ingredienser: tofu(soja), rapsolja och solroskärnor

• 60kr / 150g
• 90kr / 250g

HUMMUS
Ingredienser: kikärtor, citron, vitlök, rapsolja, tahini

• 60kr / 200g
• 110kr / 400g

PAPPAS PASTEJ
Ingredienser: soja, havregrädde, aquafaba, lök, kryddor, vetemjöl
65kr / 200g

TONFIX
Ingredienser: kikärtor, vete, kryddor, miso, linfröolja, sjögräs, salt, citron, lag från kimchi

• 65kr / 200g
• 120kr / 400g

TOMATFIX
Likt tonfix men inbäddad i tomatsås.

• 60kr / 200g
• 80kr / 300g
• 100kr / 400g

SÜLL – inlagd i senapssås
Den klassiska süllen, gjord av tunnskivad aubergine

• 50kr / 200g
•  90kr / 400g

PO-KO
Ett samtidigt mjukt och fast tuggmotstånd med en balans av sötma, sälta och stinget av chilin.
Stek i lite olja på låg värme tills genomvarma och servera t ex med : Gröna ärtor och färssås.
Ingredienser: potatis, potatisstärkelse, rapsolja, koreansk chilipeppar, sojasås, purjolök/gräslök, vinäger, socker, salt
En Po-Ko väger ca 30g.

• 10kr /st för 4-8 st Po-Ko’s
• 9kr /st för 9-12 st Po-Ko’s
• 8kr /st för 13st eller fler

SURKÅL
Fermenterad vitkål med koreansk chilipeppar och salt

• 180kr / 1kg
• 145kr / 800g
• 110kr / 600g
• 75kr / 400g
• 60kr / 300g
• 40kr / 200g
  

RÖDBETSSALLAD
Ingredienser: Rödbetor, vegansk dressing, salt, senap

• 50kr / 200g
• 90kr / 400g

Det går finfint att beställa catering av nästan vad som helst som är helt vegetariskt – veganskt alltså, utan ägg och mejeriprodukter. Smidigast är sådant som inte behöver varmhållas. God erfarenhet finns även av glutenfri catering. Apropå intolerans, så används aldrig nötter i köket, förutom kokos. 

Några exempel på catering som brukar erbjudas är: Vietnamesiska vårrullar, sushi, fyllda baguetter och bredda smörgåsar, smörgåstårta, sallader, kall buffé-plock-mat, osv. Även tårtor. Ibland förekommer även varma grytor och stabbiga gratänger.

Beroende på vad du vill ha så kan det gå bra att beställa till så få som en handfull upp till nånstans 25-30. Vid större och mycket större antal gäller mindre plockmat / smörgåsar.

För att vara säker på att jag kan ta mig an uppdraget bör du höra av dig långt i förväg. Ibland kan det gå bra samma vecka, speciellt för små grupper.

Glöm inte att kolla upp ev allergier för den grupp du beställer åt!

Hoj-O-Mat kan även bjudas in till evenemang för att tillreda/servera eller sälja på plats. För utomhusevent sommartid kan t ex Hojomaten komma på besök.

Följande är beprövade delar som du kan välja som du vill mellan vilka du önskar ha med. Se även egna matprodukter som kan fungera som komplement.
Pris varierar på antal portioner och vad som är i ”säsong” samt krig / inflation:

—

Med fördel varma rätter:

Wraps. Kan vara av tortillabröd eller egenbakat naan-bröd med fyllning av seitan eller tempeh samt dressing, sallad, tomat, lök, kanske stekt aubergine, osv.

Ugnsbakad sötpotatis i kuber med kryddigt marinerad och knapriga tofu- eller tempeh-bitar och vitlöksstekt grönkål/savoykål/broccoli

Ugnsrostade blomkålshuvuden med knaprig yta – marinerade i: smör, chilipulver, vitlök, salt, peppar, brödsmulor

Ugnsbakad spiralpotatis

Kryddstekt portobellosvamp och tempeh i gräddig purjolökssås

Ugnsvärmd sötpotatis med brysselkål och majonäsbaserad dressing

Koshari
Stekt lök med linser, kikärtor, ris och pasta toppad med stark tomatsås och friterad lök

Kålknyten
Tomatsåskokade knyten av vitkålsblad fyllda med kryddig vegansk färs (lök, vitlök, chili, tomatpuré, ris, sojafärs eller färs av linser/svamp)

Stekt kål
Salladskål stekt i olja med ingefära, sojasås och sesamfrön

Kryddig tomatsoppa med
svamp, tempeh, lök och linser

Morotssoppa – slätmixad
Gul lök, vitlök och morot, kokosmjölk

—

Kalla rätter:

Skivad seitanstek (av: vete, soja(sås), rödbetssaft, senap, kryddor, rökarom)

PO-KO’s
Se matprodukter där den också finns besrkiven.
Ingredienser: potatis, potatisstärkelse, rapsolja, koreansk chilipeppar, sojasås, purjolök/gräslök, vinäger, socker, salt

Kikärtssallad med inlagd rödlök

Sötstark koreansk gurksallad
Gurka /melon, gurka, gul lök, äpple, gochujang, gochugaru, sesamfrön, salt, socker, ev även rättika, rödlök, apelsin, citron

Böntempeh-sallad av marinerad: tempeh, svamp, linser/kidneybönor/kikärtor. Gröna
ärter, morot, inlagd rödlök, äpple, citron-vinägerdressing, rostade
solroskärnor, veganska ostbitar (egentillverkad)

Potatissallad
t ex: potatis, kidneybönor/kikärtor/gröna bönor/gröna ärter, morot, inlagd rödlök, äpple, vinägerdressing)

—

Tillbehör
– Nybakat naan-bröd / tortillas eller dylikt
– Hummus (kikärter, tahini, olja, vitlök)
– Vegorgon (egentillverkad mjukost)
– Kimchi
– Pizzasallad – Coleslaw
– Ris / havreris

Efterrätter
– Gräddigt blåbärsfluff
Kokosgrädde / vegansk vipsgrädde med blåbär och söt-crunchig botten av dadlar havregryn och solrosfrön.

Sushi-Maki
Klassiska maki-rullar uppdelade i runda bitar. Fyllning kan bestå av olika grönsaker och rotsaker, kimchi, avocado, samt ris. Priser gäller för minst 8 bitar.

• Maki med enbart ekologiska grönsaker, 14kr/st
• Maki med oekolgiska grönsaker: 12kr/st
  Tillbehör:
• Extra oeko-ris: 20kr/dl
• Extra eko-ris: 25kr/dl
• Stekt kryddig tempeh: 50kr/100g
• Kimchi: 30kr/100g
• Mangobaserad dipsås
  – med oeko mango: 20kr / 0,5dl eller 70kr / 3dl som bör räcka till ca 6 personer
  – med ekologisk mango: 30kr / 0,5dl eller  eller 90kr / 3dl som bör räcka till ca 6 personer
• Oekologisk söt-sur sojasås 0,5 dl: 20kr eller 3dl: 70kr som bör räcka till 6-8 personer
  

Matig veganskt smörgåstårta med mycket ekologiska ingredienser eller nästan helt oekologisk. Kan även göras utan soja och gluten eller med mörkt bröd i stället för ljust. Prisbilden justeras därefter men oavsett så lär det bli gott!

Vad ingår i en standard-smörgåstårta?
Garnering beror på färskt utbud i butiker och ibland egenodlad bladsallad / ruccola om sån finns tillgänglig. Oavsett om du väljer ekologiskt eller inte och vindruvor ingår, så kan du vara säker på att de är ekologiska (oeko vindruvor/russin är bland det mest besprutade och går inte att skölja bort).
I övrigt kan det bli:
kärnor från granatäpple, svartvinbär, rödvinbär, havtorn, hallon, kapris, groddar, dill, tång-rom, mini-tomater, kiwi, vegansk skinka / ost, gurka, citron, osv.
Dessa ligger på en bädd av fluff bestående av vegansk vispgrädde, egengjord majonnäs och lager av: vegansk äggig röra baserad på tofu samt ett lager av hummus / sötpotatis med hackad smörgåsgurka. Och vitt bröd om du inte väljer mörkt. 

I regel levereras smörgåstårtan i formar (6st/form) som återlämnas/hämtas för att undvika onödigt förpackningssvinn.

Pris (minimum 6st)

• oeko, vitt bröd (minimum 6st), 120kr/bit. 720kr för 6st
  
• mestadels eko, vitt bröd (minimum 6st), 135kr. 810kr för 8st  
• oeko, vitt bröd, 12st eller fler, 100kr/bit. 1200kr för 12st
• mestadels eko, vitt bröd, 12st eller fler, 120kr/bit. 1440kr för 12st